Cómo disfrutar de las granadas

granadaNo me puedo creer que llevemos más de cinco años escribiendo este blog y nunca hayamos dedicado ni un post, ni una receta, ni casi una mención a las maravillosas granadas ¿cómo puede ser? Realmente no tengo ni idea, pero esto no puede seguir así, por eso este post va expresamente dedicado a tan vibrante, jugosa y sabrosa fruta.

Y es que el otoño además de deliciosas setas, crujientes manzanas y sedosas calabazas, es también época de granadas, puede que con ellas no podamos elaborar tantísimos platos, es difícil imaginarnos los granos usados directamente en un bizcocho, o cocinados, pero sí que es cierto que dan un toque muy elegante y de color a macedonias de fruta o ensaladas y más acostumbrados estamos a su zumo, la granadina.

granadas

La temporada de granadas va desde mediados de septiembre a principios de enero. Debemos elegirlas con la piel sin cortes ni magulladuras, que esté tersa y dura, que tenga un color vivo con tonos pardos y que su peso sea elevado respecto a su tamaño.

Puede que lo más complejo sea pelarla, sacarle todos esos granos vistosos no era tarea fácil, de hecho era mi padre el encargado de ello, yo simplemente me comía los granos a cucharadas directamente del bol. Pero hace unos años descubrí un truco que ahorra tiempo y esfuerzo: basta con que cortéis la granada por la mitad, cojáis un trozo, apretéis un poco para que se aflojen los granos, y sobre una fuente o plato, con el corte hacia abajo, le golpeéis en la piel con el fondo de una cuchara grande mientras le vais dando vueltas con la mano.granada

Cositas buenas sobre la granada… pues que está llena de antioxidantes y vitamina C que protege nuestro sistema inmunológico y tienen mucha fibra bueno para nuestro sistema digestivo; hay estudios que demuestran que pueden llegar a ser anti-inflamatorias y reducir el colesterol.
Y ahora a por lo más divertido, ¡cómo servir esos deliciosos granos llenos de sabor!

  • Añádelos a ensaladas de hoja verde y tierna, por ejemplo espinacas
  • Mézclalos con ensaladas de estilo árabe, con couscous, bulgur, feta, pistacho…
  • Agrégalos al muesli o al porridge de por las mañanas
  • Haz una guarnición con los granos de la granada, limón, miel, cilantro y aceite de oliva y sirvelo sobre pollo o calabaza asada.
  • Simplemente añádeselo a batidos y zumos. 

porridge

ensalada de mijo y granada

2 comentarios en “Cómo disfrutar de las granadas

  1. Me encantan las granadas!!! En mi casa tenemos un dilema: se come el hueso o no? Yo soy de las que escupe el mini hueso que trae… Mi abuela me decía que el hueso restriñe y con la manía me he quedado!! :D:D:D

    • ¡Muchas gracias por tu comentario Carol!
      No hay ningún problema en comérselo, yo de pequeña también lo escupía pero sólo porque no me gustaba su textura, pero ahora me lo como todo 🙂
      En cuanto a lo de extreñir o no, no sé, pero sí que sé que son las propias semillitas, el huesito del medio, lo que contiene toda la fibra de la granada y un montón de antioxidantes, así que ¿por qué no comérselo? 😉

¡Déjanos un comentario!