Galletas de Jengibre (Gingerbread Cookies)

Galletas de JengibreMe encanta diciembre. Nos metemos en la cocina, horneamos y compartimos dulces con amigos, familia y otros que normalmente no entrarían en nuestra lista de invitados. Hay algo especial en estas fechas que nos hace más generosos y esto nos hace sentir mejor.

Y es que no hay mejor regalo que una bonita cesta con productos gourmet y si son hechos a mano mejor que mejor. A mí me gusta regalar mermeladas, especias, fudges, galletas… galletas y más galletas. La verdad, no tengo ninguna favorita pero ya que estamos en Navidades, vamos a optar por unas clásicas de estas fechas… ¡galletas de jengibre!

Esta receta creo que es la mejor de todas las que he probado. Hace unos años os enseñamos a hacer una casa de jengibre, pero aquella masa era más dura y seca pues necesitábamos unas galletas sólidas para que la casa no se hundiese. Sin embargo, la masa que os traemos hoy es firme y fácil de trabajar, por no decir del aroma que desprende, mmmm, tan bueno que llega a ser relajante.

Aseguraos que dejáis reposar la masa un mínimo de dos horas para que ésta se endurezca lo suficiente y así no tengáis problemas con que se os pegue al rodillo a la hora de estirarla. Si queréis que os queden crujientes basta con que las hagáis finas; si las preferís más blanditas solo tenéis que dejar la masa más gordita. Si queréis que a la vez sirvan de figuritas de decoración del árbol, no os olvidéis hacer uno agujerito a las galletas antes de hornear.IMG_2457 Si sois de los que os lo pasáis pipa decorando y dando vida a las galletas, no dudéis en dejar fluir vuestra imaginación y poneos manos a la obra creando caras o estampados creativos. Sin embargo, si no os queréis liar mucho quedarán igualmente buenísimas con una simple capa de icing y espolvoreadas con unas bolitas de colores.

Gingerbread cookies

Christmas Tree decoration

GALLEGAS DE JENGIBRE (Gingerbread Cookies)

125g mantequilla reblandecida
110g azúcar moreno
1/2 huevo
70g melaza (azúcar de caña)
1/2 cucharada jengibre en polvo
1 cucharadita canela en polvo
1/2 cucharadita clavo en polvo
240g harina repostería
1/2 cucharadita bicarbonato de soda

Icing:
55g azúcar glas
2-4 cucharaditas de agua

Enciende el horno a 170ºC.

Bate bien la mantequilla y el azúcar, unos 5 minutos. Añade el huevo, la melaza y las especias y bate de nuevo. Por último incorpora la harina con el bicarbonato y mezcla hasta obtener una masa no pegajosa. Envuelve con papel de plástico, aplástala un poco y deja reposar en la nevera al menos 1 hora (mejor 2).

Enharina un poco la mesa de trabajo y dispón la masa sin el plástico, espolvorea por encima de la masa con un poco más de harina. Con ayuda de un rodillo estira la masa hasta que tenga unos 5 milímetros de grosor. Corta tantas galletas como puedas y pásalas a una bandeja de horno con papel vegetal.

Si la masa sigue estando fría puedes re-estirar los trozos de masa que sobran y corta más galletas. Si por el contrario la notas que está más bien blanda, envuelve los restos con papel de plástico y mételos en la nevera durante unos 15-30 minutos antes de continuar estirando y cortando galletas.

Hornea las galletas durante 5-8 minutos, hasta que tengan los bordes firmes y el centro esté un poco hinchado. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja  y luego las  transfieres a una bandeja de rejillas para que se enfríen completamente.

Para decorar, prepara el icing mezclando el azúcar glas con el agua y decora al gusto, da rienda suelta a tu imaginación o si estás con prisas bastará con que las mojes un poco con el icing y les espolvorees unas bolitas de colores.

Un comentario en “Galletas de Jengibre (Gingerbread Cookies)

  1. Habrá que probarlas!!!se me hace la boca agua solo leyendo la receta….además es una receta muy divertida!!!deja volar tu imaginación para una estupenda decoración 😉

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