Pues que llega un día mi amigo Giorgio y me habla de lo rica que era la tarta de manzana que hacía su madre.

Pues que me consiga la receta que yo la intento hacer, a ver qué tal sale.

Pues que va Giorgio y le pide la receta a su hermana, que está en Filipinas, y ésta se la envía, pero en holandés.

Pues menos mal que Giorgio la medio traduce y yo acabo de descifrarla.

Éste es el resultado.

Giorgio’s mum appeltaart
300 gr harina
100 gr azúcar
200 gr mantequilla fría
Una pizca de sal
1 huevo bien batido
1 kg manzanas reinetas, peladas y cortadas en trocitos
100 gr pasas, remojadas
50 gr almendras, peladas y machacadas
ralladura de un limón
75 gr azúcar
Mermelada de albaricoque

Precalentar el horno a 175 ºC
Mezclar y formar una masa con la harina, los primeros 100 grs de azúcar, la mantequilla en taquitos, una pizca de sal y tres cucharadas de huevo batido.
Usar 3/4 partes de la masa para forrar el molde previamente untado de mantequilla.
Pintar el interior de la masa con mermelada de albaricoque.
Guardar el resto de la masa en un sitio fresco.
Mezclar las manzanas con las pasas, almendras, ralladura de limón y el resto del azúcar (75 grs).
Rellenar el molde con esta mezcla y cubrimos con el resto de la masa cortando tiras de 0,5 cms de ancho en forma de rejilla. Doblar los bordes externos y pintar con el resto del huevo batido.
Hornear la tarta durante una hora y cuarto.
Dejar enfriar en el molde.

Smakelijk Eten!!!