¡He hecho mantequilla!

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Cada día me sorprendo más de lo fácil que es hacer cosas básicas como esta mantequilla, el champán con el que brindamos en Año Nuevo o un queso cremoso que ya aparecerá en uno de nuestros posts.

Sé que muchos diréis que es más fácil, cómodo y económico ir al supermercado a comprarla, pero es simplemente la curiosidad y el orgullo de haberlo hecho nosotros mismos, es genial poder decir: ¡la mantequilla la he hecho yo!

Para obtener mantequilla no tenemos nada más que batir nata durante unos 8 minutos, pasado el tiempo, veremos que se ha vuelto amarillenta y se ha separado obteniendo una especie de ‘cuajada de mantequilla’ y un líquido en la base del bol. Pasa toda la mezcla por un colador para separar bien el líquido y la cuajada-mantequilla, coge ésta y estrújala con las manos eliminando así el exceso de líquido, ponla bajo un chorro de agua fría para lavar los posibles restos de leche y ¡voilá, ya podemos usar nuestra mantequilla!

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El líquido que hemos obtenido al colarla no es mi más ni menos que buttermilk, esa leche agria que hemos utilizado otras veces para hacer pan de soda, tortitas o las muffins arrugás de la semana pasada…

Por supuesto, a mayor calidad de la nata, mejor sabrá la mantequilla. Si queréis disfrutarla simplemente untada en pan, añadidle un poco de sal y ya veréis qué sabrosa.

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