Tortitas dulces de calabacín

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Ya sea para desayunar o merendar, todos sabemos que las tortitas son un clásico.
Y aunque dicen que los clásicos mejor no tocarlos, esta mañana me ha dado por reinventarlo….
Aprovechando un calabacín que merodeaba por el cajón de la nevera y la caja de canela fresca que me compré en Vietnam, me he dicho, si las magdalenas de calabacín estan ricas, ¿por que no unas tortitas de calabacín?

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TORTITAS DE CALABACÍN (5 uds)
1 calabacín, rallado
1 huevo
2 cdas leche
1 cda azúcar moreno
1,5 cdas aceite de girasol
80 g harina
1 cta bicarbonato de soda
1 cta canela molida
Mezclarlo todo. En una sartén derretir un poco de mantequilla, verter dos cdas de la mezcla de tortitas, dejar hacerse hasta que burbujitas empiecen a salir en la superficie de esta, darle la vuelta y cocinar 1 min antes de retirar.
Servir con nata, miel o sirope de arce.

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