Para calentarnos en estos días tan fríos nada mejor que esta sopa tan sabrosa de zanahoria con aromas al curry que a mi me recuerdan a esos sabores tan exóticos de nuestras vacaciones por Sri Lanka.
De hecho hemos usado el arsenal de especias que compramos en uno de los mercados de Galle, canela, mostaza en grano, cúrcuma y garam masala entre muchas otras. Para obtener la misma intensidad de sabores simplemente hemos adaptado la receta de curry de calabaza que aprendimos en el curso que dimos y voilá.
Los ingredientes más raros como el garam masala (la cual no es más que una mezcla de especias) los podeis encontrar en tiendas asiáticas e incluso en algunos supermercados de siempre, y para ser más originales os animo a que la preparéis vosotros mismos usando la receta que está a continuación.

SOPA DE ZANAHORIA AL CURRY (4 personas)
1 kg de zanahorias
1 cebolla mediana
8 dientes de ajo picados
1/2 cta cúrcuma
2 ctas garam masala si es en grano y 1/2 cta si es en polvo
2 ctas curry en polvo
1 cta mostaza en polvo
1 cta pimienta molida
1 cta sal
2 Hojas de laurel
1 rama de canela

Pela las zanahorias y cebollas y córtalas en rodajas grandes. Pela los ajos.
Ponlo en una cacerola junto con las especias, dale un par de vueltas para que las especies se mezclen bien. Cúbrelo con agua y deja cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que las zanahorias estén cocidas. Si ves que se queda sin agua, ves añadiéndole vasos de agua hirviéndo.
Retira del fuego y tritura con la batidora, pasa por un pasa-pure si quieres que se quede más fino.
Sirve con unas hojas de cilantro y un poco de nata espesa o nata de coco si queremos una sopa vegana

GARAM MASALA
1 cda comino molido
1 y 1/2 cta semillas de cilantro
1 y 1/2 cta cardamomo
1 y 1/2 cta pimienta negra
1 cta canela
1/2 cta clavo en polvo
1/2 cta nuez moscada
una pizca de chile picante
Mezcla todas las especias en un bol y listo para usar