¿Cómo ha ido el fin de semana? Por aquí preparándonos para la fantástica noche de San Juan, horneando cocas, tirando petardos, leyendo sobre embrujos…, pero sobre todo, ayer domingo recibiendo al esperadísimo veranito. Y por ello hablamos hoy del dulce predilecto de la estación, y es que, si la ensalada es el plato estrella del verano, ¿cuál será el postre preferido de esta época? …. Bingo, ¡el rico helado!

Pero no os preocupéis que hoy toca de los fáciles, nada de heladeras, boles en el congelador, crema inglesa ni nada complicado. Hoy vamos a por …. ¡los polos! Esos maravillosos helados de hielo que tanto me recuerdan a cuando era pequeñita, me volvían loca, aunque lo que no me gustaba era que el sabor se esfumaba a los pocos segundos y me quedaba comiendo solo hielo.

Afortunadamente ahora me los preparo yo, y es que no hay excusa para no hacer unos ricos polos, solo necesitáis unos moldes*, frutas bien sabrosas y lo más difícil, un poco de paciencia para que la magia de lugar a unos magníficos y refrescantes tentempiés. (*ver nota a final del post)

Lo mejor es que en verano hay un montón de diferentes frutas, todas ricas y deliciosas, por lo que podemos hacer polos de infinitos sabores, ciruelas y cerezas; melón, menta y lima; mango y naranja; frambuesa y limón; incluso de vuestros cocktails favoritos, polos de mojito, de bloody Mary, de caipirinha …. como os digo, millones de mezclas increíbles que os harán disfrutar en las altas temperaturas.

Hoy apostamos por dos de mis favoritas frutas de la estación, la sandía y los melocotones, pero por separados.

El primer polo que os proponemos es polo de melocotón y jengibre, y es que ¿quién dice que el jengibre es solo para el invierno? Añadiéndolo a recetas como esta nos seguimos aprovechando de sus propiedades antiinflamatorias, anti-úlcera, antioxidante y tantas otras. Y es que combina perfectamente con esos suculentos melocotones maduros que encontramos estos días por los mercados.

El segundo apostamos por un polo super refrescante, sandía y fresas, pero fresas asadas, así intensificaremos su sabor y su dulzor, elevándolas a un nivel mucho más alto. Y mezclándolo con sandía les damos el toque justo para mantenernos fresquitos.

Esperemos que disfrutéis mañana de la noche de San Juan y que sigáis todos los rituales oportunos para dar comienzo a esta nueva etapa del año llenos de energía y positivismo.

¡Feliz San Juan!

*Nota: si no tenéis moldes de polos, no os preocupéis, verter la mezcla en un taper, congelar y a la hora de servir, hacerlo a cucharadas, como si fuese un sorbete.

Polos de melocotón y jengibre (4-6, depende del tamaño de vuestros moldes)

6-7 melocotones maduros, pelados y deshuesados

1/2 cucharada de jengibre fresco, rallado

30-60g miel

Triturar los melocotones con el jengibre, probarlo y añadir la miel que creáis necesaria, a vuestro gusto.

Vierte en los moldes y congela.

Cuando estéis preparados para coméroslos, simplemente pon un molde debajo del grifo para facilitar que se desmolde.

Nota: si no tenéis moldes de polos, no os preocupéis, verter la mezcla en un taper, congelar y a la hora de servir, hacerlo a cucharadas, como si fuese un sorbete.

Polos de sandía y fresas asadas (aproximadamente 6, depende del tamaño de vuestros moldes)

500g fresas, cortadas por la mitad

500g sandía, sin la corteza

2 cucharaditas de sirope de arce o miel

Precalienta el horno a 180ºC. Dispón las fresas en una bandeja de horno, vierte el sirope por encima y hornea durante 20 minutos. Retira y deja enfriar.

Tritura la sandía, añade las fresas asadas y tritura hasta que esté todo bien mezclado.

Vierte en los moldes y congela.

Cuando estéis preparados para coméroslos, simplemente pon un molde debajo del grifo para facilitar que se desmolde.

Nota: si no tenéis moldes de polos, no os preocupéis, verter la mezcla en un taper, congelar y a la hora de servir, hacerlo a cucharadas, como si fuese un sorbete.