Aunque estamos a mitad de enero, este pasado fin de semana, al menos en España, ha sido más bien primaveral, así que una buena y refrescante ensalada es más que apetecible: una mezcla dulce-salada (piña, maíz y atún) que aporta todo lo necesario no solo para los calurosos días del verano sino también para los invernales con temperaturas demasiado elevadas. La puedes tomar como plato único o como acompañante. ¡En casa siempre ha sido un ‘must’!

P.S.- Lo de cariñosa es opcional, pero en principio se debe al suave aliño.

ENSALADA CARIÑOSA (2 pers)

1 endivia
1 lata de atun
3 palitos de cangrejo
3 rodajas de piña
aceitunas negras
3 cdas mayonesa
1 cda líquido de la piña
sal
pimienta

Corta y coloca todos los ingredientes en una ensaladera. Para el aliño mezcla bien la mayonesa con el líquido de la piña, sal y pimienta y échalo sobre la ensalada.

¡Y a comer, que ya es la hora!