Hoy es un día especial, es el cumpleaños de mi hermana, una de las mitades de The Tart Princess y como no he podido celebrarlo junto a ella, desde aquí he querido hacer algo en su honor. Y claro está, no podía ser otra cosa que una tarta, pues para mí un cumpleaños no es cumpleaños sin una tarta!

Después de un buen rato buscando en la red por la mejor tarta de cumpleaños, he dado con una que realmente me ha sorprendido, me ha parecido curiosa y lo más importante, diferente, es una tarta sándwich, si como lo oís, una tarta salada, es de origen nórdico (Voileipakakku o smorgastarta) y se suele servir en bautizos, cumpleaños y cualquier celebración importante, la he encontrado en un blog que habitualmente cotilleo, Scandifoodie.

Consiste simplemente en rebanadas de pan que sustituyen a las clásicas rebanadas de bizcocho, que son untadas con diferentes tipos de pate en vez de la habitual nata o cremas dulces y por ultimo todo se cubre con queso en crema o mayonesa. Lo que me gusta de esta tarta es que al verla podría pasar perfectamente por una tarta dulce, además de la infinidad de oportunidades que tiene.

Scandifoodie elige una opción light del clásico, pan integral untado con una crema hecha con yogur, tomates semi secos y pimientos rojos y otra capa con tazatziki (yogur, pimiento y ajo, todo cubierto con ricotta cremosa. Yo he usado la misma crema con los tomates,  como segunda capa un pate de atún y lo he cubierto todo con queso cremoso.

Quien había dicho que hay que esperar al final de la celebración para soplar las velas de la tarta!?!

Feliz cumpleaños!!!

VOILEIPAKUKKU (4-6 pers)

1 paquete de pan bimbo (sin la corteza)

¼ zumo limón

250ml yogur griego

50g tomates semi secos

1 pimiento rojo pequeño

Pimienta negra

400g atún en lata

1 pepinillo en vinagre

½ cebolla pequena

1 cda de mayonesa

Sal y pimienta

200g queso cremoso (tipo Philadelphia)

Ralladura de 1 limón

Lechuga para decorar

Se necesita empezar un día antes

Para la prima crema escurrir el yogur al menos 30 min antes. Mézclalo con los tomates y pimientos finamente cortados. Sazona con pimienta negra.

Para la segunda, triturar el atún, el pepinillo, la cebolla y la mayonesa en la batidora.

Cubrir la base del molde elegido con capas de pan bimbo, hacer una mezcla de limón y agua (1/4 de limón por ¾ de agua), con ayuda de un pincel bañar el pan. Extender la mitad de la crema de tomate y cubrir con una segunda capa de pan que se mojara con un poco mas de zumo. Cubrirlo con la mitad del pate de atún y poner otra capa de pan, bañándolo con el sumo. Continuar con la 3 y 4 capa dejando como capa superior pan.

Envuélvelo con cling film y reserva en el frigorífico hasta el día siguiente.

Mezcla el queso con la ralladura de limón y extiéndelo cubriendo toda la tarta.

Decora con ensalada, tomates, pepinos… y a disfrutar!!