El verano está a la vuelta de la esquina y por ello muchas de nosotras nos sometemos a la sufrida ‘operación bikini’, procuramos cuidarnos más para así lucir estupendas con unas cuantas capas menos de ropa encima…

Si con ello pensábais que iba a renunciar a mi tentación, los dulces, estábais equivocados, lo que he hecho, además de aplicarme un poco más en el gym, ha sido buscar y probar nuevas recetas de pasteles que sean un poco más sanos y que además de darme la satisfacción dulce que siempre necesito, me aporten algo beneficioso al organismo.

Hace tiempo ya os enseñamos unas magdalenas integrales llenas de fibra, pues bien, hoy os quiero introducir a sus primas hermanas, estas magdalenas dulces de calabacín, las cuales nos aportan también mucha fibra a la par que una de esas porciones de verduras que necesitamos todos los días, ah y ¡no llevan azúcar!

¿Quién había dicho que los dulces sanos no estaban llenos de sabor?

¡El fin de semana  no podía empezar mejor!

MAGDALENAS DULCES DE CALABACÍN (18 mini magd)

2 huevos
200 ml leche
4 cdas aceite de girasol
4 cdas miel
150 grs calabacín rallado
75 grs semillas mixtas (sésamo, calabaza, girasol, amapola)
25 grs copos de avena
225 grs harina integral
1 y 1/2 cta levadura
2 ctas canela
1 cta sal

Precalienta el horno a 170º y prepara una bandeja con las cajas de magdalenas necesarias.
Combina la harina, levadura, canela  y sal en un bol grande.
En otro bol, mezcla la leche, huevos, aceite, miel y calabacín.
Vierte la mezcla líquida sobre el bol con la harina, y combina pero sin mezclarlo demasiado, solo hasta asegurarte que todo está mezclado.
Echa la mezcla en las cajas de magdalenas y espolvorea con las semillas y los copos.
Hornea unos 25 minutos.
Sirve templadas con un poco de miel por encima y yogur griego.