Tanto si hace sol como si llueve, si hace frío o calor, ¡hoy nos vamos de picnic!

El éxito de un picnic se basa en la comida, debe ser fácil de transportar, debe guardar su forma original y su sabor debe ser espectacular, independientemente del lugar donde decidamos parar. Algunos consejos que podéis encontrar interesantes:

• Asegúrate que los alimentos perecederos son guardados en un lugar fresco. Para ayudar a conservar el frío, podemos recurrir a los sofisticados bloques de gel o a las clásicas botellas de agua congelada (¡que podremos beber a la vez que se derritan!).
• Usa termos para guardar bebidas calientes, y transpórtalos siempre en vertical para evitar goteos (luego di que no te avisamos…).
• Para prevenir posibles incomodidades, intenta llevar todos los alimentos lavados y pelados.
• La mayoría de las comidas en un picnic se deben poder comer con las manos, pero prepara también algunas cucharas y tenedores y no te olvides de un par de cuchillos afilados. Llévalos bien envueltos para evitar accidentes.
• Recuerda llevar bolsas o cajas para la basura.
• No te olvides de la sal, pimienta, limón y salsas que puede que necesites para acompañar el menú.
• Lleva algún balón, frisbees, libros… con los que entretenerse y disfrutar de una jornada perfecta.

Si tenemos suerte y el tiempo acompaña, llena la mochila de exquisiteces y a la calle a disfrutar; si no, haz hueco en el salón, tira una manta al suelo y a deléitate con todas las facilidades de hacer el picnic en casa (¡piensa en el baño!).

TABBOULEH (4-6 pers)

160 grs bulgar wheat (o couscous)
200 ml agua hirviendo
1 taza de menta fresca
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
60 ml zumo de limón
60 ml aceite
sal y pimienta

Pon el bulgar o couscous en un bol, añade el agua hirviendo, cúbre y deja reposar 5 min o hasta que el agua se haya absorbido.
Pica muy bien la menta, el perejil y el cilantro. Añade al bulgar y por último el zumo de limón y sazona al gusto.
Puedes hacerlo el día antes del picnic.

QUESO FETA MARINADO

200 grs queso Feta
zumo de 1 limón
1 cda orégano
dos guindillas
aceite
sal y pimienta

Corta el queso feta en dados y mezcla con el resto de ingredientes. Asegúrate que el aceite cubre prácticamente todo el queso, esto ayudara a su conservación.
Se puede hacer un par de días antes del picnic.

MINI QUICHE DE ESPINACAS, QUESO Y TOMATE (8 uds)

250 grs espinacas descongeladas
120 grs queso, aconsejo el de cabra o brie para obtener un sabor mas intenso
8 tomates cherry
sal y pimienta
4 huevos
80 ml nata
8 tartaletas saladas, se pueden comprar ya hechas o hacerlas fácilmente con masa de hojaldre o quebrada y con ayuda de una bandeja para madalenas.

Bate los huevos y la nata, añade las espinacas escurridas y troceadas, el queso desmenuzado y sazona.
Rellena las tartaletas y pon encima de cada una un tomate cherry cortado por la mitad.
Hornea a 180° unos 20-30 min, hasta que estén hechas.

TARTALETAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE (12 uds)

Tartaletas
Para ahorrarnos trabajo podemos comprar en el supermercado las tartaletas ya hechas. Si nos queremos liar un poco en la cocina aquí tenéis la receta para la masa:
100 grs harina
50 grs mantequilla
1 cda azúcar
1/2 huevo batido

Restriega la mantequilla en la harina hasta obtener una textura de pan rallado. Añade el azúcar y el huevo batido poco a poco mientras amasamos. Debe quedar una masa homogénea y que no se pegue a las manos. Envuélvela en papel transparente y deja reposar en el frigorífico
Pasada una hora, estírala con ayuda de un poco de harina y el rodillo y corta 12 pequeños cuadrados, suficientemente grandes como para cubrir 12 moldes de tartaletas.

Caramelo
75 grs azúcar
25 ml agua
33 grs mantequilla
33 ml nata
1 cta sal

Derrite el azúcar en el agua, cuando empiece a tomar color añade la mantequilla y da vueltas hasta que se disuelva. Añade la nata y cocina hasta obtener el color del toffee.

Crema de chocolate
33 grs azúcar
1 huevo
80 grs chocolate
50 grs mantequilla

Bate muy bien el huevo con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
En un cazo derrite el chocolate y la mantequilla. Deja que se enfríe un poco.
Añade el chocolate al huevo.

Montaje
Pon una cucharadita del caramelo en la base de cada tartaleta, cubre hasta el borde con la crema de chocolate y hornea unos 20 minutos a 180°.

Y solo queda…. ¡comerlo todo! ¡Feliz día de picnic!