Pues mientras una parte del equipo se está relajando en Sicilia a los pies de una piscina, la otra afronta su primer encargo oficial: una tarta de limón y chocolate, para celebrar, nada más y nada menos que una fecha redonda, un 40 cumpleaños.

Estas son las fotos y como siempre, abajo tenéis el link de las recetas.

¡Feliz cumpleaños Esther!

TARTA DE LIMÓN CUBIERTA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO GENOVÉS
4 huevos
100 grs azúcar
75 grs harina
50 grs maizena
60 grs mantequilla
Ralladura de limón (opcional)

Fundir la mantequilla al fuego y dejar reposar.
Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que aumente al triple de tamaño, o bueno, crezcan mucho (puede tardar fácilmente 5 minutos con la batidora).
Incorporar a los huevos la harina y la maizena tamizadas juntas y la ralladura de limón. Mezclar suavemente sin las barillas eléctricas.
Añadir la mantequilla procurando que no caiga el suero.
Volcar la mezcla en un molde engrasado y enharinado y cocer a 170 ºC durante 20 minutos.
**Ésta es una base de bizcocho típica, utilizada en la mayoría de las recetas de tartas.

CREMA DE LIMÓN
100 grs zumo de limón
4 huevos
250 grs azúcar
150 grs mantequilla
Sal

En un recipiente poner el zumo de limón, el azúcar y los huevos y mezclar con la varilla hasta que se disuelva el azúcar y se consiga un líquido o crema homogénea.
Se pasa por el chino (o no) y se pone al fuego, rascando continuamente el fondo y las paredes para que no se agarre.
Cuando dé un hervor se apaga y se sigue removiendo con la varilla.
Añadir la mantequilla en trozos y remover para que se mezcle la crema.
Dejar reposar.

CHOCOLATE
200 grs chocolate fondant
150 ml de nata

Calentar la nata y cuando empiece a hervir verterla sobre el chocolate troceado.
Mezclar con la varilla hasta deshacer por completo el chocolate.

Montaje de la tarta
Cortar el bizcocho genovés en una o dos alturas.
Coger la base inferior y mojar con un poco de almíbar frío (llevar a ebullición un vaso de agua y una cucharada de azúcar).
Echar parte de la crema de limón y extender de manera homogénea con ayuda de una espátula larga o el canto de un cuchillo grande.
Colocar encima otra capa de bizcocho y repetir la operación.
Cuando se llegue a la tapa final de bizcocho, extender el chocolate ayudándose igualmente con la espátula o cuchillo. Tener cuidado con los laterales, ir poco a poco añadiendo crema de chocolate.
La decoración corre a cargo de cada uno. En esta ocasión hemos utilizado estrellas y confeti que se pueden comprar en grandes superficies en la zona donde esté el azúcar, gelatina, vainilla y demás especias dulces.