En Barcelona ya ha llegado el calorcito, por lo que es hora de dar rienda suelta a los postres más fresquitos y ligeros. Empieza la temporada de los helados, los mousses, los granizados, sorbetes, tartas heladas y otros postres cargaditos de las deliciosas frutas veraniegas.

Hoy os traemos uno bien rico, ligero y nutritivo. Unos vasitos de pudding de chía con frambuesa y yogur griego. Las semillas de chía os las presentamos hace unos meses y os contamos todas sus propiedades. Se pueden preparar de muchas formas, basta con que tengáis claro la siguiente regla: 1 porción de chía/4 de líquido. Con esta fórmula podréis preparar infinidad de combinaciones y jugar hasta encontrar mezclas imposibles.

Como líquido podéis usar leche de vaca, bebida de almendra, de coco, de avena, de soja, zumo de naranja, de fresa, batido de chocolate… y para darle el toque de postre, culminarlo con yogur griego, crema de cacahuete, crema de almendra, mermeladas de frutas…

Yo me suelo preparar un par de vasitos y los guardo en la nevera, así los tengo de comodín para cuando me da el antojo después de cenar o necesito un desayuno rápido.

PUDDING DE CHIA CON FRAMBUESA Y YOGUR GRIEGO (4 personas)

3 cucharadas de semillas de chía

120g frambuesas congeladas o frescas

240ml leche de vaca

unas gotas de extracto de vainilla

4 cucharaditas de azúcar glass (opcional)

240ml yogur griego (azucarado o no, como más os guste)

En un bol machaca las frambuesas descongeladas con un tenedor. Añade las semillas chía, la vainilla, el azúcar glass (opcional) y la leche. Mezcla con el tenedor y deja reposar durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Divide entre cuatro tarros y cubre con el yogur griego. Decora con más frambuesas y unas hojitas de menta fresca.