Digo a mi manera por el simple hecho de que esta vez no he seguido ninguna receta y los he hecho con lo que tenía en casa.
La verdad es que causan buena impresión a las visitas, porque casi todo el mundo los pide cuando va a un restaurante chino pero pocos los hacen en casa. Y se pueden hacer grandes o minis, ¡perfectos para fiestas!
Se suelen rellenar con col blanca, pato, gambas… Yo simplemente he usado verduras que tenía en el frigorífico, así que encima me han ayudado a hacer hueco en la nevera…
ROLLITOS DE PRIMAVERA (o de cualquier otra estación)
Masa de rollitos (la masa de los rollitos, son láminas muy finas, normamente hechas con harina de arroz, se encuentran en comercios asiáticos, también se puede usar masa brick que venden en algunas grandes superficies)
Cebolla
Brotes de soja
Zanahoria
Pimiento
Salsa de soja
Se lavan y cortan las verduras en tiras muy muy finitas. Se saltean en una sarten con un poco de aceite, sal y pimienta y cuando estén casi listas se añade un chorro de salsa de soja.
Ahora hay que dar forma a los rollitos. Esta parte puede ser la más difícil pero aun así es muy sencilla. Dispón una hoja de masa brick y ponla con un pico mirando para ti. Coloca el relleno en el medio. El pico que esta mas cercano a ti, dóblalo envolviendo el relleno, ahora dobla los picos laterales hacia dentro quedando una especie de sobre que cerraremos apretándolo bien.
Fríe y sirve con salsa agridulce o con más salsa de soja.
Lo de usar palillos o cubiertos lo dejo a tu elección.
Sí, sí, sí… qué ricos!
Hola chicas! Para las que no estamos muy puestas en cocina y queremos hacer los rollitos que me encantan y tienen una pinta deliciosa, me podeis explicar que es la masa brick, como la uso o como se hace la masa con harina de arroz???
muchas gracias
Hola Noe! Quiza te suena mas como masa filo, es la masa fina, casi trasparente que se usa para hacer los rollitos o muchas otras cosas (ej. los dulces arabes).
Se compra ya hecha, seguramente la encuentres en El Corte Ingles, y suele estar congelada.
En el paquete vendran bastantes; para los rollitos, yo cojo una, maximo dos, dependiendo de si es extremadamente fina.
La pongo sobre una tabla en sentido de diamante (un pico apuntandote a ti), en el medio pongo el relleno (debe de estar frio) y lo enrollo, doblando primero el pico q te esta apuntando, luego los laterales y al final el ultimo extremo, si no se pega, moja la punta con un poco de agua. Ya estan listo para freir!!
Espero que te haya aclarado un poco…
mmmm!! me encantan los rollitos de primavera!! Parece facil tal y como lo explicas… buscaré un dia para hacerlo!! ya os contaré a ver como me sale… jeje!!