Anoche fue noche de reyes, y aunque en Dublín no se estila celebrarlo, y no haya cabalgata, ni caramelos, lo que si que hay son regalos y por supuesto roscón. Y por cierto he debido de ser muy buena porque han venido cargados con un súper iPad mini y unas cremas para cuidar mi piel delicada, ¡muchas gracias Reyes Magos!

Pero ahora vamos al grano y a lo que nos interesa aquí: el roscón, este dulce típico que sólo comemos por estas fechas y una de las pocas cosas junto al turrón y polvorones que continúan siendo temporales. Ya llevo unos años horneando al menos tres, uno para el trabajo e inculcarles un poco nuestras tradiciones, otro para mi amiga Teresa y sus compis y otro para saborearlo con las amigas; y eso es lo que toca esta tarde disfrutar una tarde de chicas con roscón y chocolate incluido.
Roscón de Reyes
500g harina de fuerza
25gr levadura fresca de panadería
150ml leche tibia
140g azúcar
Ralladura de media naranja y medio limón
30 ml agua de azahar
15 ml ron
2 huevos
120g mantequilla derretida
Deshacer la levadura en un poco de le leche y añadir la harina necesaria para formar una bola no pegajosa. Llenar una jarra de agua tibia y sumergir la bola anterior, esta se hundirá dejarla un rato y cuando suba a la superficie estará lista para utilizar.
Mientras esperamos a que flote, ir preparando el resto de ingredientes en un bol, añadir la bola una vez que haya flotado y amasar todo junto durante unos 10-15 min. Si tenéis la suerte de tener una batidora eléctrica mejor que mejor. La fase de amasado es muy importante pues de ello dependerá la elasticidad de nuestra masa. Una vez esté amasada poner en un bol y cubrir con un paño limpio, dejar fermentar en un lugar templado. Cuando haya doblado su volumen, alas 2-3h, retirar del bol, quitarle todo el aire a la masa y darle forma de rosca. Disponerlo en una bandeja forrada con papel de horno, pintar con huevo batido y decorar con almendras fileteadas, fruta escarchada y azúcar mojada con un poco de agua (esto hará que el azúcar se quede crujiente). Taparlo otra vez con un trapo limpio y dejarlo otras 2h hasta qué haya subido.
Hornear en el horno precalentado durante 30min a 170C, ponerle un vaso con agua en el centro para evitar que se os cierre el agujero del centro y el agua creará humedad en el horno lo que hará que esté más jugoso.
Si no se va a rellenar de nata la sorpresa habrá que introducirla cuando demos forma a la masa.
¡Felices Reyes!