El verdadero nombre de este día es Shrove Day, que significa: obtener la absolución por los pecados a través de la confesión y la penitencia.

Más coloquialmente en Gran Bretaña e Irlanda se conoce como Martes de Tortitas, que sería la traducción de Tuesday Pancake; se celebra el día precedente al Miércoles de Ceniza, el cual marca el inicio de la Cuaresma y con ello el ayuno. Por lo que el día anterior, el martes, se celebra haciendo y comiendo todo aquello que no se debería comer durante la Cuaresma.

Aquí en Irlanda, como en otros países, en este día es común atiborrarse de pancakes o donuts debido a su alto contenido en huevos, leche y azúcar, los cuales no se deberían comer durante el tiempo de ayuno.

Así que yo como buena persona integrada en la cultura anglosajona me uno a esta fantástica y riquísima tradición de inflarse a pancakes (¡aunque lo del ayuno de después no me convence tanto!) y os acerco esta fácil y rápida receta de tortitas que podréis acompañar con lo que más os apetezca: miel, mermelada, fresas, chocolate, jamón cocido, queso….

PANCAKES (4 pers)

170 grs harina

2 cta levadura

2 cda azúcar

1/2 cta sal

1 huevos

250ml leche

2 cdas aceite o mantequilla derretida

Mezcla todos los ingredientes líquidos (aceite, leche y huevo) y  los secos por otra parte. Vierte los líquidos sobre la mezcla de la haria y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea, lisa y sin grumos.

Calienta una sartén y pon un poco de mantequilla. Deja que se derrita y echa un cucharón de la mezcla anterior. Cuando esté hecha por un lado dale la vuelta ayudándote con una espátula y haz por el otro lado.

Sirve con tu salsa o acompañamiento favorito y ¡disfruta del Tuesday Pancake!