Diría que éste era mi plato preferido allá, en los veranos de mi tierna infancia. Recuerdo prepararlo yo misma, así, en un pis pas. No sé de dónde se sacaría mi madre la receta, pero es un fondo de recetario, ahora que empieza el calor, sobre todo porque es muy rápido de hacer y se puede guardar en la nevera para que esté fresquito.

Para 2 personas

2 tazas pequeñas llenas de arroz (pequeñas de las de café solo)
2 latas de atún (yo usé al natural, pero valdría de cualquier tipo)
1 puñado de aceitunas
1 cucharada sopera de mayonesa
2 cucharadas soperas de salsa de tomate

Cuece el arroz en abundante agua hirviendo, escurre y échale agua fría para que se refresque.

En un bol grande pon el arroz, el resto de ingredientes y mezcla bien. Salpimenta y listo para comer.

En realidad la cantidad de ingredientes va a gusto de cada uno. Mi hermana, por ejemplo. hubiera preferido echarle más tomate y yo más atún. ¡Vosotros mismos!