Según la Real Academia de la Lengua la segunda acepción de melaza es heces de la miel (solo lo decimos como curiosidad). Sin embargo nos quedaremos con la primera definición: un líquido más o menos viscoso, de color pardo oscuro y sabor muy dulce, que queda como residuo de la fabricación del azúcar de caña o remolacha.
A pesar de esa definición de muy dulce, este bizcocho, la verdad, tiene un sabor intenso pero que no podríamos decir ni que es dulce ni que es salado. Lejos de quedar en tierra de nadie, esta característica hace que se pueda usar tanto como base de mermelada, Nutella o crema de cacahuete o como pan para sandwiches, queso de untar o porqué no, acompañando un buen desayuno irlandés con su bacon, salchichas o judías.
Si no os basta con la versatilidad de este bizcocho, además os diremos que es súper rápido de hacer: 5 minutos en prepararlo y 30 en hornearlo. ¡No podéis pedir más!
BIZCOCHO DE MELAZA
1 y 1/2 taza harina integral
1/2 taza harina normal
1/2 taza salvado
1 cta bicarbonato soda
1 cta levadura química
1 cta sal
1 y 1/2 taza leche
1/4 taza aceite vegetal
zumo de 1/2 limón
1/3 taza melaza
Combina todo en un bol, échalo en un molde previamente engrasado y hornea a 170º durante 30 min aproximadamente.
Y a pensar con qué comerlo.
According to the Royal Spanish Academy, the second definition for treacle is faeces of the treacle (just saying it for curiosity). Anyway, we decide better to stay with the first definition: a sticky liquid, dark in colour and very sweet, that is from the left overs of the sugar cane or sugar beet production.
Regardless of the sweet of the definition, I have to say that this bread, I can not define it as sweet or savoury…. don’t take me wrong, its rich indescribable flavour make this bread perfect to go with jam, nutella, peanutbutter or as sandwich bread with cream cheese or the perfect company for a good Irish breakfast with its bacon, beans and sausages.
If all these diverse uses don’t convince you, we will tell you that also it is super easy and fast to make, just 5 minutes of preparation and 30 minutes in the oven. What else do you need?
TREACLE BREAD
1 1/2 c whole wheat flour
1/2 c plain flour
1/2 c bran
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 tsp salt
1 1/2 c milk
1/4 c sunflower oil
Juice of 1/2 lemon
1/3 c treacle
Mix everything in a bowl, pour it into a greased mould and bake 30 minutes at 170C.
Now you just need to think what to eating with!