Cupcakes de lavanda para una maravillosa puesta al día con mi queridísima Adri.
Llevaba meses queriendo experimentar el sabor de la lavanda en repostería, ya fuese en forma de bizcocho, tarta o cupcakes, pero tenía miedo que el intenso perfume de la flor se impregnase demasiado y acabase sabiendo a ambientador de armario, y claro, meterse a la boca algo que pueda saber a las bolas de polil pues como que no apetece mucho….
Pero ha sido la visita de Adri la que me ha animado a probar, además ella es la mejor invitada que puedo tener para comer, ¡le encanta todo lo que hago! Lo que a veces me hace dudar de su sinceridad, jejeje, pero no esta vez, las cupcakes de lavanda están deliciosas, súper jugosas y con un sabor delicado a miel y lavanda que no tiene para nada que ver con el ambientador.
Realmente sorprendentes


CUPCAKES DE LAVANDA Y MIEL (7 uds)

Masa
60g mantequilla, reblandecida
100g azúcar blanco
1 huevo
100g harina normal
1 cta levadura en polvo
1 cta lavanda seca
1 pizca de sal
60ml leche
1 cta vainilla
2 cdas miel

Frosting (cobertura)
115g mantequilla
60g azúcar glas
1 cda miel

Para la masa, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva blanquecina.
Añade el huevo y mezcla bien, no te preocupes si parece que la mezcla se corta que al añadir la harina volverá en sí.
Mezcla la harina, levadura, lavanda y sal y por otro lado la leche, vainilla y miel.
Alternando incorpóralos a la mezcla de la mantequilla, terminando siempre con la mezcla de harina.
Divide la masa entre 7 cajas de magdalenas y hornea a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. Deja enfriar.

Para el frosting, bate todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla muy blanda y homogénea, unos 10 minutos.
Cuando los cupcakes estén fríos, decora con el frosting y con un poco de lavanda seca.

¡Y a disfrutar!