Bueno, pues después de tantos preparativos, tantas compras, tantos nervios y tanta expectación, ya pasó Nochebuena y Navidad.

Este año han sido las primeras Navidades que hemos celebrado en Alcorcón, aunque mi madre siempre ha sido la encargada de organizarlo todo, pensar en el menú y cocinar, hasta ahora lo habíamos festejado en casa de la abuela, de la yaya o de Silvia, pero nunca en casa casa, y como a nuestra madre le hacía ilusión cenar en el salón de su casa, pues para Madrid que nos fuimos.

La comilona igual de rica y sabrosa que siempre, aperitivos con foie hecho en casa, ensalada de gambón y gulas, timbal de couscous y setas, brazo de castañas y chocolate, crema de rape, pavo relleno, trifle de cookies y chocolate, turrónes, polvores, cava…. menos mal que este año al no estar en tierras donde se festeja, nos hemos saltado San Esteban y sus canelones, porque sino hoy tendría que pedirme la baja médica por empacho…

La cosa de la temporada de Navidades es que viene fiesta tras fiesta, comilona tras comilona, sin tener apenas tiempo para desinflarte y poder disfrutar a tope de la siguiente celebración. Por eso mismo, me he propuesto hacer un par de días de desintoxicación y limpieza, a base de fruta, verdura y un mínimo de proteína, y así poder llegar a comerme las uvas con apetito y saboreándolas al máximo.

Y la crema que os presentamos hoy es perfecta para este detox, crema de coliflor y puerros, la coliflor es anti-inflamatoria y el puerro protege al cuerpo del stress al que le sometemos en estas fechas.

¿Os apuntáis?

Crema de coliflor y puerros (4 personas)

1 coliflor, lavada y troceada

1 puerro, lavado y troceado

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita sal

una pizca de pimienta

750-1000ml agua o caldo de verdura

Perejil o albahaca fresca

Aceite de perejil

1 puñado de perejil fresco

60ml aceite oliva virgen extra

sal

Procedimiento

En una sartén a fuego medio, saltea el puerro en el aceite caliente, unos 3 minutos hasta que se ablande.

Añade la coliflor, 500ml de agua o caldo, sal y pimienta.

Tapa y deja cocer 5-10 minutos hasta que la coliflor esté blanda.

Retira del fuego y tritura con la batidora y añade 250-500ml de agua/caldo, dependiendo de la consistencia que quieras.

Para el aceite de perejil, tritura todos los ingredientes.

Sirve caliente con albahaca o perejil fresco picado y unas gotas de aceite de perejil.