No podíamos dejar de compartir con vosotros estos pandas tan monos que se nos han colado en la cocina.
Son curiosos, vistosos y lo mejor, fáciles de hacer, nada de liarse tiñendo frostings, extendiendo glasas o moldeando pequeñas figuritas, basta con un frosting básico, unas perlas de chocolate y más chocolate fundido. Eso sí, un poco de imaginación para ponerle muecas a estos ricos pandas.
Panda Cupcakes (20 tamaño mediano)
Masa cupcakes
180g harina
80g cacao en polvo
280g azucar
1 cta bicarbonato de soda
1/2 cta levadura de reposteria
1/2 cta sal
2 huevos
80ml aceite girasol (aceite de oliva suave, del 0.4º)
1 cta esencia de vainilla
160ml leche
160ml agua caliente
Frosting (o cobertura)
2 claras de huevo
110g azúcar
200g mantequilla, temperatura ambiente
1 cta vainilla
Montaje de los panda
azucar granulado
perlas de chocolate, para los ojos, nariz y orejas
perlas de chocolate, para derretir
confeti blanco
Para los cupcakes
Precalentar el horno a 180ºC. Rellenar con papelillos dos bandeja de madalenas (de 12 cada una).
En un bol, mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, azucar, bicarbonato, levadura y sal)
En una jarra, bate ligeramente los huevos, aceite, vainilla y leche. Añadeselo a losi ngredientes secos y mezcla bien.
Añade el agua caliente y mezcla.
Rellena los papeles de madalenas, 3/4 llenos.
Hornea 15 minutos y deja enfriar.
Mientras tanto prepara el frosting (o cobertura)
en un bol pon las claras y el azucar. Ponlo al baño Mª y remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto y alcance una temperatura que al tocarla con la yema del dedo notemos que quema un poco. Retira del fuego
Con la batidora de varillas, monta las claras y cuando se hayan enfriado empieza a añadirle la mantequilla poco a poco, sin parar de batir. Puede que parezca que se os corta, no hagáis caso, seguir batiendo y comprobareis que todo vuelve en si. Añadir la vainilla y batir hasta que se mezcle bien. El secreto de un buen frosting es el batido, cuanto más se bata, mas cremoso, sedoso y ligero quedara.
Montaje de los panda
Disponer el frosting en una manga pastelera con boquilla redonda bastante grande. En un bol, dispon el azucar granulado.
Cuando los cupcakes estén fríos, decoralos extendiendo el frosting con la manga pastelera, con un ligero toque, de forma que quede como un moño, no hace falta que cubras toda la superficie del cupcakes ya que cuando lo reboces en el azúcar granulado lo aplastaras un poco y se extenderá solo. Cuando ya este con el azúcar, nos dispondremos a darle cara.
Para la nariz, orejas y ojos, usamos perlas de chocolate. El blanco de los ojos lo haremos pegando con un poco de frosting, un confeti blanco en el centro de la perla de chocolate, (si no tenemos confetis, podemos hacerlo dibujándolo con un poco de frosting). Para el iris y la boca, derretiremos un poco de chocolate y lo pondremos en una manga pastelera de papel pequeña, a la que cortaremos la puntita para que escriba fino y ahora le toca a nuestra imaginación trabajar y hacerle caritas a estos pandas tan monos.